A method of regulating the refrigerant temperature for a beverage machine, including a refrigeration system for producing a frozen beverage, operating at least one compressor at a speed to flow the refrigerant through the refrigeration system of the beverage machine and cooling the refrigerant with at least one condenser. The method may also include controllably varying the flow of air across the at least one condenser or the speed of the at least one compressor.Linvention concerne un procédé de régulation de la température dun réfrigérant pour une machine à boissons, comprenant un système de réfrigération destiné à produire une boisson glacée, à mettre en oeuvre au moins un compresseur à une certaine vitesse pour faire circuler le réfrigérant au travers du système de réfrigération de la machine à boissons et à refroidir le réfrigérant grâce à au moins un condenseur. Le procédé peut également inclure le fait de faire varier de manière réglable la circulation dair dun côté à lautre du au moins un condenseur ou la vitesse du au moins un compresseur.
