PARK, HOONKR,LEE, JONG KUKKR,이종국,SUNG, SSEUL KIKR,성슬기,BACK, GA RAMKR,백가람,IM, SU JINKR,임수진,CHUNG, NAM SOOKR,정남수,LEE, YOO MIKR,이유미
申请号：
KR1020150168741
公开号：
KR1020170064069A
申请日:
2015.11.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a meal replacement. The method comprises the following steps: steaming jujube in a sealed container with steam of 90 to 98°C for one to two minutes drying the steamed jujube at 55 to 70°C for six to eight hours and grinding the dried jujube. Accordingly, flavors and texture which meal replacement materials have can be obtained, and destruction of nutrients can be minimized.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 선식의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 밀폐된 용기 내에서 대추를 90 내지 98℃의 수증기로 1분 내지 2분 증숙시키는 단계 상기 증숙된 대추를 55 내지 70℃에서 6시간 내지 8시간 건조시키는 단계 및 상기 건조된 대추를 분쇄하는 단계를 포함함으로써, 선식 재료가 갖는 맛과 식감을 더욱 잘 살릴 수 있고 영양소 파괴를 최소화하는 선식을 제조할 수 있는 선식의 제조 방법에 관한 것이다.
