一种百香果乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 周莉莉
- 发明人:
- 王芳,唐昌盛
- 申请号：
- CN201410734175.5
- 公开号：
- CN104522167A
- 申请日:
- 2014.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水果深加工领域，具体为百香果乳饮料及其制备方法，将百香果果肉加入水得到果肉汁液；果皮切碎后放入水中打成浆，加入果胶酶进行酶解，混合形成果汁，加入白糖调节含糖量，再接入酵母菌发酵，然后再接入乳酸菌进行再次发酵，发酵后进行粗滤，再添加白糖、山梨酸钾，得到百香果乳饮料初品；将百香果乳饮料杀菌后进行灌装。本发明提供的百香果乳饮料及其制备方法，将百香果的果肉和果皮都进行了充分利用，果汁再经过两次发酵，将有效成分转化成稳定的成分，并且利于人体吸收，将水果和添加剂的有效保健成分进行了充分搭配。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
