一种褐色风味乳粉
- 专利权人:
- 安徽达诺乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩彬
- 申请号：
- CN201610779524.4
- 公开号：
- CN106720368A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种褐色风味乳粉，按重量份，包括以下原料：全脂奶粉38～48、浓缩乳清蛋白28～32、无水奶油17～23、葡萄糖粉3～5、脱脂奶粉1.5～2.5、辛癸酸甘油酯0.8～1.2。本发明通过各原料中的糖与氨基化合物发生褐变反应，制得一种褐色风味乳粉，用饮用水冲调，易溶解，所得饮品具有柔和的焦糖风味，同时奶感回味强，口感细腻润滑，味道极佳，添加在其它饮料或烘焙等食品中，也同样具有非常好的调味作用。本发明褐色风味乳粉的制备方法工艺简单，易于实施，且可重复性高，产品质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
