PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a frozen food in which freezer burn is prevented for a long time without the addition of a food additive such as emulsifier and thickener or the like.SOLUTION: According to this invention, A frozen food characterized by containing a rice-processed raw material containing a cooked rice of high amylose rice, and a to-be-frozen food is provided.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、乳化剤や増粘剤等の食品添加物を添加することなく、長期にわたって冷凍焼けが防止された冷凍食品を提供することである。【解決手段】本発明によれば、高アミロース米の炊飯米を含む米加工素材、及び被冷凍食品を含有することを特徴とする冷凍食品が提供される。【選択図】なし
