The present invention relates to a method of making a coated cheese product, said method comprising the steps of: the method comprising the steps of: a) injecting a viscous cheese material between two coating films to contact the film, the film being malleable at a storage temperature of the coated cheese product, At least one outer layer comprising a gelled coating composition C1, wherein the coating composition comprises at least one hydrophobic polymer, and b) pressing the outer surface of each of the two coating films to form at least one coated cheese product to form a cheese core comprising the material and a hard, CLAIMS What is claimed is: 1. A method for producing a coated cheese product, comprising: obtaining a coated cheese product comprising a coating that is sealed from a microorganism and encloses said core completely at its periphery, said coating comprising at least a pressure- wherein the step of forming is by an assembly by pressure.본 발명은 코팅된 치즈 제품을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 상기 방법은 하기 단계들을 포함한다:a) 점성 상태의 치즈 물질(cheese material)을 두 개의 코팅 필름 사이에 주입하여 상기 필름과 접촉시키는 단계로서, 상기 필름은 상기 코팅된 치즈 제품의 보관 온도에서 가단성 있고(malleable), 각각은 외부 표면에 겔화 상태의 코팅 조성물 C1으로 구성된 하나 이상의 외부층을 포함하고, 상기 코팅 조성물은 하나 이상의 소수성 중합체를 포함하는 것인 단계, 및b) 상기 두 개의 코팅 필름 각각의 외부 표면에 가압하여 하나 이상의 코팅된 치즈 제품을 성형하여, 상기 재료를 포함하는 치즈 코어(cheese core) 및 상기 코팅된 치즈 제품의 보관 온도에서 가단성 있고, 수분 및 미생물로부터 밀봉시키고, 그의 주변부에서 상기 코어를 완전히 둘어싸는 코팅을 포함하는 코팅된 치즈 제품을 수득하는 단계로서, 상기 코팅은 적어도 상기 코팅 조성물 C1의 외부층을 포함하는 두 개의 상기 코팅 필름의 가압 조립(assembly by pressure)에 의해 형성되는 것인 단계.
