FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The product is mixed with tomato puree, mango puree, garlic puree, sugar, salt, red hot chilli pepper and cloves. One cooks the mixture and adds acetic acid. Then one performs the mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают его с томатным пюре, пюре манго, пюре чеснока, сахаром, солью, перцем красным жгучим и гвоздикой. Смесь варят и добавляют уксусную кислоту. Смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
