KEJVIN Sandrin,КЕЙВИН Сандрин,BORTLIK Karlkhajnts,БОРТЛИК Карлхайнц,MISHEL Martin,МИШЕЛЬ Мартин
申请号：
RU2014114518
公开号：
RU0002614635C2
申请日:
2012.08.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention refers to food industry. The food product surface with colorless coating comprising grape seed extract without oil, wherein the amount of grape seed extract without oil on the said surface is in the range from 0.01 to 1.0 mg/cm2. The food produt colouring method comprises application of grape seed extract without oil to the product surface and product heating for colour expansion on the surface.EFFECT: invention allows to improve the solution for food product surface colouring without effect on the final product flavor.14 cl, 5 dwg, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Продукт питания с нанесенным на поверхность бесцветным покрытием, включающим не содержащий масла экстракт из виноградных косточек, при этом количество не содержащего масла экстракта из виноградных косточек на указанной поверхности находится в диапазоне от 0,01 до 1,0 мг/см2. Способ окрашивания продукта питания предусматривает нанесение на поверхность продукта не содержащего масла экстракта косточек винограда и нагревание продукта для развития окраски на поверхности. Изобретение позволяет усовершенствовать решение для окрашивания поверхности пищевого продукта без влияния на окончательный запах продукта. 3 н. и 11 з.п. ф-лы, 5 ил., 5 пр.
