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一种加速禽骨营养物质溶出的方法
专利权人:
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
发明人:
汪兰,吴文锦,熊光权,李新,丁安子,王俊,薛淑静,乔宇,廖李,高虹,廖涛
申请号:
CN201310507011.4
公开号:
CN103564516A
申请日:
2013.10.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
张水俤
摘要:
本发明涉及一种加速禽骨中营养物质溶出的方法。本发明方法包括:(1)选取禽骨,清洗、整理;(2)将禽骨速冻后用破骨机破碎,再经骨泥机粉碎为禽骨泥;(3)配置营养液;(4)制备发酵液:发酵选用的微生物包括按干酪乳杆菌:植物乳杆菌:木糖葡萄球菌比例=1:3:3进行接种,接种的菌悬液浓度为108cfu/mL,接种量范围分别为3%:9%:9%;(5)禽骨泥接种后,置于发酵箱中进行发酵;(6)采用有机酸加压浸提;(7)采用食用纯碱调整浸提的溶液pH至7.0,过滤后除去未溶解的骨渣。经本发明方法处理后的提取液营养丰富,具有极高的利用价值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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