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一种加速禽骨营养物质溶出的方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 汪兰,吴文锦,熊光权,李新,丁安子,王俊,薛淑静,乔宇,廖李,高虹,廖涛
- 申请号：
- CN201310507011.4
- 公开号：
- CN103564516A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张水俤
- 摘要：
- 本发明涉及一种加速禽骨中营养物质溶出的方法。本发明方法包括：（1）选取禽骨，清洗、整理；（2）将禽骨速冻后用破骨机破碎，再经骨泥机粉碎为禽骨泥；（3）配置营养液；（4）制备发酵液：发酵选用的微生物包括按干酪乳杆菌:植物乳杆菌:木糖葡萄球菌比例=1:3:3进行接种，接种的菌悬液浓度为108cfu/mL，接种量范围分别为3%:9%:9%；（5）禽骨泥接种后，置于发酵箱中进行发酵；（6）采用有机酸加压浸提；（7）采用食用纯碱调整浸提的溶液pH至7.0，过滤后除去未溶解的骨渣。经本发明方法处理后的提取液营养丰富，具有极高的利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
