FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves fresh white cabbage chopping and blanching, bulb onions and carrots cutting and sauteing in fat, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the said components (while heated) with tomato paste, milk whey, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf, the manufactured product packing.EFFECT: reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства гарнирных консервов. Способ включает шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в жире моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов при нагревании с томатной пастой, молочной сывороткой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку. В результате снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.
