FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components. The method envisages ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing with tomato puree, mango puree, garlic puree, sugar, salt, red hot chilli pepper, and nutmeg, the mixture cooking, acetic acid addition, the product packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с томатным пюре, пюре манго, пюре чеснока, сахаром, солью, перцем красным жгучим и мускатным орехом, варку, добавление уксусной кислоты, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
