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一种利用鲜肉注浆技术生产宠物食品的工艺
- 专利权人:
- 蛙牌宠物(湖北)股份有限公司
- 发明人:
- 易哲
- 申请号：
- CN202010018418.0
- 公开号：
- CN111184241A
- 申请日:
- 2020.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用鲜肉注浆技术生产宠物食品的工艺,该工艺包括以下流程:S1:鲜肉研磨,通过解冻温度的控制,以及切片机、绞肉机和胶体磨的组合,从第一步保证了肉浆的细度;S2:对鲜肉浆进行加热均质处理,采用管线式循环自控加热,通过管线式乳化泵,由转、定子的精密组合,在高速旋转中产生强大的剪切力,实现了对肉浆均质乳化的目的;S3:利用CIP在线清洗系统对肉浆系统进行清洗,解决了传统技术中只采用纯水冲洗,易造成清洗不彻底,引发细菌污染、产品变质的技术问题;S4:肉浆进入调质器进行调制处理,再进入双螺杆膨化机,完成膨化过程。本发明所述的工艺利用鲜肉注浆技术降低了肉类原料中蛋白质和维生素在多次加工过程中的损失率,保留了肉类、鱼虾的天然鲜香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
