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海藻豆制品及生产方法
- 专利权人:
- 于振纯
- 发明人:
- 于振纯
- 申请号：
- CN02144576.1
- 公开号：
- CN1415233A
- 申请日:
- 2002.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 闪红霞
- 摘要：
- 本发明公开一种海藻豆制品，含有大豆及海藻，海藻的粒度为200～300目，大豆与海藻的重量百分比为100∶8～30公斤。具体生产方法是先将大豆磨成豆浆，经煮浆、分离过滤后待用；制作海藻原料；将海藻原料掺入70～80℃的已分离过滤后的豆浆中制成成品。使最终的海藻豆制品细腻、嫩滑，特别是由于海藻的粒度如此之小，除可生产需要添加凝固剂的豆腐和压制的豆腐皮之外，还可以生产出无需添加凝固剂的海藻豆皮，以满足人们的需要；整个生产过程中，海藻始终处于低温状态，可避免海藻中的多糖类活性物质死亡，使最终的产品由于富含多糖类活性物质、多种微量元素及多种氨基酸而营养丰富，尤其是含有大量的碘，可成为人们补碘的首选食品；所选用的褐藻、绿藻及红藻，使所生产的豆制品色泽鲜艳，可增强人们的食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
