一种石榴糯米酒的制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市涂山村富民石榴专业合作社
- 发明人:
- 王传龙
- 申请号：
- CN201711120952.7
- 公开号：
- CN107739680A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明公开了一种石榴糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下方面：（1）蒸煮，淘洗后糯米浸入混合花液中浸泡，过滤后将糯米置于锅中加入石榴汁进行蒸煮；（2）米饭发酵，将蒸煮后糯米饭置于容器中摊开，先向糯米饭加入石榴汁和混合花液进行发酵；（3）石榴处理，将石榴籽、石榴皮和石榴叶清洗后粉碎打浆，然后进行超声波振荡和焖制；（4）酿制，先将石榴混合液进行高温灭菌，然后向其中加入酵母溶液进行酿制；（5）混合发酵，将发酵糯米饭与石榴混合液混合，放入发酵罐中进行混合发酵；（6）过滤封装，将混合发酵液进行过滤，得沉淀物质和过滤液，将沉淀物质烘至半干的糯米酿，过滤液无菌瓶装得糯米酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
