[problem] expiration date as compared to the case of apples eaten as it is long, provide an apple pastry that can be eaten more easily. It has solved the above problems by apple pastry 1, characterized in that, such as those manufactured by A following of steps (1) to (4). (1) peeled apple peel, the step of cutting the apples into 6 equal parts over 16 equal parts or less of the comb, when the (2) and apples as described above cut 100 parts by weight of the apple, 1 mass along with the Department for more than 30 parts by weight or less of the sweetener and 0.1 parts by weight of more than 10 parts by weight of citrus juice, heating up to transparency in the apple leaves, the apple was heated (3) above, step (2) drying until 40% by weight or less of moisture content 5 wt% or more based on the amount of water contained before apple performing, (4) in apples obtained by the drying, 20% of the surface area of the apple a step of coating an area of less than 80% or more chocolate 2.FIELD 1【課題】リンゴをそのまま食する場合と比較して賞味期限が長く、より手軽に食することができるリンゴ菓子を提供する。【解決手段】以下の(1)~(4)の工程により製造されるようなものであることを特徴とするリンゴ菓子1により上記課題を解決した。(1)リンゴの皮を剥き、該リンゴを6等分以上16等分以下の櫛形にカットする工程、(2)上記カットしたリンゴを、リンゴの質量を100質量部としたときに、1質量部以上30質量部以下の甘味料及び0.1質量部以上10質量部以下の柑橘類果汁と共に、該リンゴに透明性が出るまで加熱する工程、(3)上記加熱したリンゴを、工程(2)を行う前のリンゴに含まれる水分量に対して5質量%以上40質量%以下の水分量になるまで乾燥させる工程、(4)上記乾燥させたリンゴに、該リンゴの表面積に対して20%以上80%以下の面積をチョコレート2でコーティングさせる工程。【選択図】図1
