Methods for the production chitin nanofibers and uses thereof. Furthermore, methods for the production of chitin nanofibers and the fabrication of chitin nanofiber structures and devices.Linvention concerne des procédés de fabrication de nanofibres de chitine et les utilisations de celles-ci. De plus, linvention concerne des procédés de fabrication de nanofibres de chitine et de fabrication de structures et dispositifs à nanofibres de chitine.