无明矾绿豆凉粉
- 专利权人:
- 王宝顺
- 发明人:
- 王宝顺
- 申请号：
- CN201110124426.4
- 公开号：
- CN102440357B
- 申请日:
- 2011.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无明矾绿豆凉粉的制作方法，利用本法可避免人们食用绿豆凉粉时摄入明矾，能够免除铝离子对人体潜在的危害，有利于人体健康。本发明通过下述技术方案予以实现：按一定比例的水、绿豆淀粉稀释后，倒入熬制器皿中一直搅动，用大火加温，到熟化临界点70℃时有半透明不规则絮状物出现，立即改调为小火加温4-7分钟。待把絮状物搅碎不再出现后，浆体温度上升到72℃，浆体呈乳白色浑浊状，改调为大火加温至白色半透明胶状流体，立即倒入模器中，冷却后即可得到无明矾绿豆凉粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
