FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, fresh white cabbages chopping and freezing, white vegetables and bulb onions cutting, sauteing in melted butter and straining, poultry meat and greens cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling, cabbages and greens mixing to produce garnish, white vegetables, bulb onions and pumpkin seeds extraction cake mixing with bone broth, dry white wine, salt, citric acid, black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce, the poultry meat, garnish and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности, технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и протирку белых кореньев и репчатого лука, резку мяса птицы и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание капусты и зелени с получением гарнира, смешивание белых кореньев, репчатого лука и шрота семян тыквы с костным бульоном, белым сухим вином, солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, фасовку мяса птицы, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.