A temperature monitoring apparatus (40) is disclosed for monitoring a temperature within a tissue (10), in particular during a thermal ablation process. The monitoring apparatus comprises a temperature application unit (42) configured to introduce heating power into the tissue for heating the tissue. The monitoring apparatus further comprises an ultrasound unit (44) for emitting and receiving ultrasound waves and for determining a temperature in the measurement region (22, 24) of the tissue on the basis of ultrasound shear wave detection. The monitoring apparatus further comprises a temperature estimation unit (46) including a heat transfer model (48) for estimating a temperature in a region of interest (26) within the tissue, wherein the heat transfer model is based on medical images of the tissue.La présente invention concerne un appareil (40) de surveillance de température servant à surveiller une température au sein d'un tissu (10), en particulier lors d'un processus de thermo-ablation. L'appareil de surveillance comprend une unité (42) d'application de température conçue pour introduire une puissance chauffante dans le tissu afin de chauffer le tissu. L'appareil de surveillance comprend également une unité (44) à ultrasons destinée à émettre et à recevoir des ondes ultrasonores et à déterminer une température dans la zone de mesure (22, 24) du tissu en se basant sur la détection d'une onde tourbillonnaire ultrasonore. L'appareil de surveillance comprend en outre une unité (46) d'estimation de température comprenant un modèle (48) de transfert thermique permettant d'estimer une température dans une zone d'intérêt (26) dans le tissu, le modèle de transfert thermique faisant appel à des images médicales du tissu.