一种蘑菇冻及其制作方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学;李晓;孟秀秀;李玉;刘朴
- 发明人:
- 李晓,孟秀秀,李玉,刘朴
- 申请号:
- CN201210541842.9
- 公开号:
- CN102960592A
- 申请日:
- 2012.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要:
- 本发明涉及一种蘑菇冻及其制作方法,属于食品领域。将鲜蘑菇切成丁,放入锅中,加纯净水煮,过滤提取蘑菇汁,蘑菇丁备用;将上述蘑菇汁与奶油及洋葱一起煮,冷却至室温后过滤得到奶油蘑菇汤;将上述奶油蘑菇汤与果冻粉和白砂糖混合后,加热至70-80摄氏度使果冻胶体融化,再加入过滤出的蘑菇丁搅拌均匀,倒模冷却。本发明将不便于携带的蘑菇汤及营养相对单一的果冻结合在一起,形成了一种既营养美味又便于携带的食品,丰富了食品类型。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心