The invention pertains to a liquid composition comprising protein, wherein the protein concentration is between 11 and 25 g per 100 ml, said composition comprising cross- linked micellar casein, wherein the composition is preferably heat-treated by heat sterilisation or pasteurisation.L'invention concerne une composition liquide comprenant des protéines, dans laquelle la concentration de protéines est comprise entre 11 et 25 g pour 100 ml, ladite composition comprenant de la caséine micellaire réticulée, la composition étant de préférence traitée à la chaleur par stérilisation à chaud ou pasteurisation.
