南瓜面条
- 专利权人:
- 尹洪全
- 发明人:
- 尹洪全
- 申请号：
- CN200810008672.1
- 公开号：
- CN101496565A
- 申请日:
- 2008.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种南瓜面条其成份由下列重量配比的原料制成：精制小麦粉75-85份，南瓜粉10.6-21份，盐0.4份，蛋清3.6-4份。其生产方法是：将盐、南瓜粉、蛋清放入一定数量的温水中充分搅和，搅和均匀后将其兑入小麦粉中进行和面，也可将南瓜粉单独直接掺入小麦粉中，而后再将掺有盐、蛋清的水兑入，其中，进行和面，若用面条机压制面条，小麦粉与掺有盐、蛋清、南瓜粉的水和面时，可和成拇指大小的散状疙瘩块以备面条机压制面片，压制面片时可酌情适量将面片上置入微量的干玉米粉以面片表面不粘结为限，以保障面片的干性和硬性直到切割出面条时为止。若手工制作面条，可将面和成团，擀制面片的过程中要不断地将面片上撒些干玉米粉，以面片不粘结为限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
