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一种复式发酵酿造黄精糯米黄酒的制备方法
- 专利权人:
- 新化县绿源农林科技有限公司;湖南尚源生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙毅中,谭伟文
- 申请号：
- CN201710416033.8
- 公开号：
- CN107189896A
- 申请日:
- 2017.05.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复式发酵酿造黄精糯米黄酒的制备方法，包括以下步骤，a.黄精备用，把新鲜黄精洗净、除根、揉软，九蒸九晒后，粉碎备用；b.第一次发酵，将糯米在水环境下得到浸米，然后成为蒸饭；将蒸饭与步骤a的部分黄精混合得到摊饭；将摊饭加入酒曲进行发酵；c.二次发酵，将步骤b的第一次发酵所得，在水环境和步骤a所得的剩余黄精中进行二次发酵；d.成品，将步骤c二次发酵所得进行压榨，然后依次进行煎酒，后期储存，过滤；再然后进行装瓶、杀菌，最后得到成品，黄精糯米黄酒。本发明结合传统黄酒酿造技术，提供一种广泛有效的黄精糯米黄酒制备方法，本发明产品具有补气补肾、强筋骨、抗疲劳、降血糖等功效，对促进人类健康具有意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
