Disclosed is processed soybean that reduces urease content. It is possible to manufacture processed soybeans having a reduced urease content by decompressing and steam-treating soybeans.Linvention concerne du soja traité permettant de réduire la teneur en uréase. Il est possible de produire du soja traité permettant de réduire la teneur en uréase en décomprimant et en traitant à la vapeur les graines de soja.本発明の目的は、ウレアーゼ含量が低減されている加工大豆を提供することである。 大豆を減圧処理し、蒸煮処理することによって、ウレアーゼ含量が低減されている加工大豆を製造することが可能になる。
