GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT PISHCHEKONTSENTRATNOJ PROMYSHLENNOSTI I SPETSIALNOJ PISHCHEVOJ TEKHNOLOGII ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
DOBROVOLSKIJ VIKTOR FRANTSEVICH,Добровольский Виктор Францевич (RU),KOLESNIKOVA VALENTINA BORISOVNA,Колесникова Валентина Борисовна (RU),LUKJANOVA LJUDMILA VASILEVNA,Лукьянова Людмила Васильевна (RU)
申请号：
RU2011100089/13
公开号：
RU0002446703C1
申请日:
2011.01.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to the technology for production of food products for space alimentation. The method envisages preparation of the recipe components, cutting and poaching sweet pepper with addition of melted butter, cutting and sauteing eggplants, carrots and bulb onions in melted butter, sauteing tomato puree in melted butter, blanching rice, mixing the listed components with salt and black hot pepper, stewing, sublimation drying, inspecting, packing into bags of combined material in nitrogen or under vacuum and sealing.EFFECT: produced product is capable to withstand dynamic and thermal loads related to transportation to the orbital spacecraft, its usage is fraught with no threat to chemical, physical and microbiological safety of the orbital spacecraft which makes the product acceptable for usage in space alimentation during an orbital flight.Изобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и припускание с добавлением топленого масла перца сладкого, резку и пассерование в топленом масле баклажанов, моркови и репчатого лука, пассерование в топленом масле томатного пюре, бланширование риса, смешивание перечисленных компонентов с солью и перцем черным горьким, тушение, сублимационную сушку, инспекцию, фасовку в пакеты из комбинированного материала в азоте или под вакуумом и герметизацию. Полученный продукт выдерживает динамические и термические нагрузки, связанные с транспортировкой на орбитальный космический объект, и при использовании не создает угроз химической, физической и микробиологической безопасности орбитального космического объекта, что делает его пригодным для использования в космическом питании во время орбитального полета.
