GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT PISHCHEKONTSENTRATNOJ PROMYSHLENNOSTI I SPETSIALNOJ PISHCHEVOJ TEKHNOLOGII ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
DOBROVOLSKIJ VIKTOR FRANTSEVICH,Добровольский Виктор Францевич (RU),PAVLOVA LJUDMILA PAVLOVNA,Павлова Людмила Павловна (RU),LUKJANOVA LJUDMILA VASILEVNA,Лукьянова Людмила Васильевна (RU),KOLESNIKOVA V
申请号：
RU2011100090/10
公开号：
RU0002446707C1
申请日:
2011.01.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to the technology for production of food products for space alimentation. The method envisages preparation of the recipe components, production of fruit and/or berry puree, their mixing (if there are two or more purees), heating till the temperature is nearly 85°C, sublimation drying, grinding, sieving, mixing with pectin and sugar powder, packing under vacuum into bags of thermosealing combined material and sealing.EFFECT: invention allows to produce kissels withstanding loads related to delivery to an orbital spacecraft without threat to chemical, physical and microbiological safety of the latter which makes the product acceptable for usage in space alimentation.2 clИзобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление плодового и/или ягодного пюре, при использовании двух и более пюре их смешивание, подогрев до температуры около 85°С, сублимационную сушку, размалывание, просеивание, смешивание с пектином и сахарной пудрой, фасовку под вакуумом в пакеты из термосвариваемого комбинированного материала и герметизацию. Изобретение позволяет получить кисели, которые выдерживают нагрузки, связанные с доставкой на космический объект, и не нарушают физическую, химическую и микробиологическую безопасность последнего, что делает их пригодными для использования в космическом питании. 1 з.п. ф-лы.
