Das getrocknete wärmebehandelte Fleischerzeugnis, dadurch gekennzeichnet, dass es wenigstens je eine Sorte des kleingeschnittenen Fleisches enthält, das in die Fleischsorten der Gruppen Fisch, Fleisch vom Wild, Wildbret, Straußenfleisch gehört, in einer Menge von 80,60 % bis 93,00 % des Gewichtes, Wasser in einer Menge von 5,50 % bis 11,68 % des Gewichtes, Nitritpökelsalzmischung in einer Menge von 0,77 % bis 2,97 % des Gewichtes und wenigstens einen Geschmacksverstärker aus der Gruppe Zucker, Sojasauce, Gewürze, in einer Menge von 0,12 % bis 4,96 %.The dried, heat-treated meat product, characterized in that it is in each case at least one type of the chopped up meat in the types of meat of the groups fish, meat from the wild, relatives, ostrich meat belongs, in an amount of 80,60% to 93,00% of the weight, water in an amount of 5,50% to 11,68% of the weight, nitrite pickling salt mixture in an amount of 0,77% to 2,97% of the weight and at least a flavorant from the group consisting of sugar, soy sauce, spices, in an amount of 0,12% to 4,96 %.
