您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种烘焙专用复配功能糖
- 专利权人:
- 青岛蜜福堂健康科技有限公司
- 发明人:
- 王成福,方春雷,冯卫红,姜希生,李寒,谈娜
- 申请号：
- CN201510529278.2
- 公开号：
- CN105053107B
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李新欣
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂技术领域，具体说涉及一种专用于面包、糕点、饼干、干点等烘焙食品中的专用复配功能糖。一种烘焙专用复配功能糖，由以下重量百分比的组分组成：麦芽糖醇50～80%、异麦芽酮糖醇8～20%、聚葡萄糖3～11%、木糖醇5～20%、木糖2～6%。本发明提供的烘焙专用复配功能糖，即含有低热量、低甜度、对人体具有良好保健作用的麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇等功能性甜味剂，又含有具有良好增色添香功能、能产生良好美拉德反应的木糖成分，同时配以增稠剂、稳定剂的聚葡萄糖产品，原料安全性高，简单易得、成本低廉，应用在烘焙产品上时，甜度适中，上色效果好，能满足糕点、面包、干点、饼干等各类烘焙产品的制作和品质要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
