一种发芽大米的加工方法
- 专利权人:
- 熊建富
- 发明人:
- 熊和生,熊建富
- 申请号：
- CN200610031459.3
- 公开号：
- CN101044892A
- 申请日:
- 2006.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 蔡大盛
- 摘要：
- 本发明公开了一种发芽大米的加工方法，属粮食加工技术领域。目前，人们食用的大米，大多是从稻谷脱壳的糙米，经研磨或抛光制成的精白大米，这种精白大米去掉了糠皮和胚芽，损失了大部分的营养，长期食用会造成营养不良或某些疾病，而糙米的营养性好但口感差。本发明将稻谷脱壳后的糙米，在优选的温度和湿度条件下，使其发芽，让米内淀粉在发芽过程中转换成单糖，让胚芽激活米粒内部的原始生命物质，使之产生出多种珍贵的神奇营养成份。用这种发芽米加工成的食品不但营养丰富，口感好，而且还因含有多种维生素、氨基酸和微量元素，对人体有很好的保健和辅助治疗作用。本发明方法简单，操作性好，糙米的发芽率高，营养丰富，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
