即食冻干香梨哈密瓜复合酸奶制品及其制作方法
- 专利权人:
- 钟祥兴利食品股份有限公司
- 发明人:
- 程世伦
- 申请号：
- CN201910716541.7
- 公开号：
- CN110495496A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 即食冻干香梨哈密瓜复合水果酸奶制品的制作方法,其包括步骤:a、原料预处理:取鲜香梨和鲜哈密瓜,去皮去籽,洗净,并切成块状,其中香梨去皮去籽后立即投入食用盐水中护色,再捞出放入定量开水中煮至全熟,自然冷却,再加入海藻糖,打成混合浆;b、剪切乳化;c、冷却:对剪切乳化罐内的物料进行冷却;d、成型速冻;e、铺盘急冻:将速冻好的产品铺入铝盘中,并送入急冻库内进行急冻;f、真空冷冻干燥;g、金属检测;h、包装。其营养丰富,口味酸甜独特,色泽微黄诱人,形状可爱,保质期长,食用方便,贮运要求简单,营养成分易于被人体消化吸收,具有很好的保健功能,并可有效减少加工过程的营养成分流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
