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一种油炸香蕉薯片的加工方法
- 专利权人:
- 良品铺子股份有限公司
- 发明人:
- 舒畅,常帅
- 申请号：
- CN201711230272.0
- 公开号：
- CN107969660A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘杰
- 摘要：
- 本发明涉及一种油炸香蕉薯片，包括以下步骤：准备原料：薯片80份‑150份、香蕉50份‑100份、白砂糖20份‑30份、食用盐3份‑5份；切片：将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；水洗：将马铃薯片放入清水中浸泡并洗去淀粉；制香蕉浆：将香蕉打成浆状后添加所述白砂糖、食用盐，搅拌均匀；抹浆：将香蕉浆均匀涂抹在马铃薯片的表面，得到混合切片，油炸；先用95℃‑110℃油温炸制20‑35s，之后再将油温调高至150～155℃炸制40～50s。本发明最大限度的保留了马铃薯本身的营养成分，通过添加香蕉丰富了薯片的营养成分和口感，制作出来的薯片口味香美，香脆可口、营养丰富，营养成分保留好。本发明加工过程简单、方便、快捷，推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
