CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124561/13
公开号：
RU0002599551C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a seasoning composition. Proposed is a seasoning containing soya bean paste, girasol puree, sugar, salt, vegetable oil and spice-aromatic additives, puree of red radish, herewith as the spice-aromatic additives it contains CO2-extracts of carrot seed, mustard seeds, rice meal grits, fennel, East Indies basil, thyme and laurel, herewith it additionally contains CO2-extract of currant leaves and CO2-extract of calendula, at the following components weight ratio: soya bean paste 400-424 girasol puree 300-369 puree of red radish 210-235 sugar-30-30.6 salt 28-28.6 vegetable oil 32-32.7 CO2-extract of carrot seeds 0.3-0.303 CO2-extract of mustard seeds 0.1-0.101 CO2-extract of rice meal grits 0.1-0.101 CO2-extract of fennel 0.02-0.0202 CO2-extract of East Indies basil 0.01-0.0101 CO2-extract of thyme 0.03-0.0303 CO2-extract of laurel 0.01-0.0101 CO2-extract of currant leaves 0.03-0.04 CO2-extract of calendula 0.03-0.04.EFFECT: invention allows to produce a seasoning, which has improved organoleptic properties and enriched composition of biologically active substances.1 clИзобретение относится к композиции приправы. Предложена приправа, содержащая соевую пасту, пюре из топинамбура, сахар, соль, растительное масло и пряно-ароматические добавки, пюре из редиса, при этом в качестве пряно-ароматических добавок содержит CO2-экстракты семян моркови, семян горчицы, рисовой мучки, фенхеля, базилика эвгенольного, тимьяна ползучего и лавра благородного, причем дополнительно содержит CO2-экстракт листьев смородины и CO2-экстракт календулы, при следующем соотношении компонентов по массе: соевая паста 400-424 пюре из топинамбура 300-369 пюре из редиса 210-235 сахар 30-30,6 соль 28-28,6 масло растительное 32-32,7 CO2-экстракт семян моркови 0,3-0,303 CO2-экстракт семян горчицы 0,1-0,101 CO2-экстракт рисовой мучки 0,1-0,101 CO2-экстракт фенхеля 0,02-0,0202 CO2-экстракт базилика эвгенольного 0,01-0,0101 CO2-экстракт тимьяна ползучего 0,0
