一种胡柚益生菌饮料的制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 陈昊,吴祖芳,束文秀,闫润琪,翁佩芳,张鑫
- 申请号：
- CN201610658278.7
- 公开号：
- CN106261368A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种乳酸菌发酵胡柚汁饮料的制备方法，特点是以胡柚汁为发酵基质，加入白砂糖，稳定剂后灭菌，接入植物乳杆菌和发酵乳杆菌，在一定的温度和时间条件下发酵，得到乳酸菌发酵胡柚汁饮料后，无菌灌装和低温保藏，优点是胡柚风味十足，酸甜适中，不需要添加任何食用香精与色素进行修饰，既保留了胡柚汁的营养成分、色泽、风味和口感，天然纯正又增加了食品安全性，又有人体所需的益生菌和益生菌发酵的代谢产物，营养价值高，保健作用显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
