一种豆渣可溶性膳食纤维及其制备方法
- 专利权人:
- 怀化学院
- 发明人:
- 徐君飞,张居作,刘兰,李佩
- 申请号：
- CN201810449427.8
- 公开号：
- CN108713764A
- 申请日:
- 2018.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 夏艳
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆渣可溶性膳食纤维及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：取新鲜豆渣经水反复洗涤，粉碎、过筛，置于恒温干燥箱烘干，备用；在粉碎干燥后的豆渣中加入蒸馏水润湿，调节溶液pH值，高温高压预处理，制备得到预处理豆渣；在预处理豆渣中添加植物蛋白水解复合酶，水提并灭酶；再添加木瓜蛋白酶，水提并灭酶；冷却后抽滤，滤液用4倍体积无水乙醇沉淀过夜，离心，弃上清液，沉淀水溶，恒温干燥至恒重，制备得到豆渣可溶性膳食纤维。本发明不仅可以减少环境污染，使资源的利用率最大化，同时可以满足市场需要，开发出新的功能食品，增加附加值，变废为宝，提高人们生活质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
