一种大豆蛋白粉的制备方法
- 专利权人:
- 克东禹王大豆蛋白食品有限公司
- 发明人:
- 王晓东
- 申请号：
- CN201810977866.6
- 公开号：
- CN109007237A
- 申请日:
- 2018.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大豆蛋白粉的制备方法，其包括如下步骤：（1）大豆经去杂、脱皮和粉碎后加水加压，常压挤出得到预处理料；（2）将预处理料冷却后进行二次粉碎，粉碎后的颗粒浸入氯化钙水溶液中；（3）调整经步骤（2）处理后的混合液体pH为4.5，静置沉淀后过滤，收集不溶物；（4）将不溶物和水配制成悬浊液，调节pH，投入鼓泡塔中进行分离，装液量为400~600 L，通气量为10~30 L/min；收集顶端泡沫；（5）热风破泡，得到消泡液，将消泡液溶于功能溶液后，经巴氏消毒，得到产品溶液；（6）产品溶液经喷雾干燥得到大豆蛋白粉，通过本发明制备方法得到的大豆蛋白粉收率和纯度高，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
