PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sterilizer composition which is usable for sterilization of foods, and food production and processing devices, has excellent sterilization effects to the foods, and the food production and processing devices, is suppressed in generation of odor and causation of corrosion against several kinds of metals used for the processing devices.SOLUTION: A sterilizer composition comprising ethanol, sodium gluconate, capric acid, caprylic monoglyceride and capric monoglyceride as active ingredients, and usable for foods and food production and processing devices, is provided.COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT【課題】食品および食品製造・加工機器に対し優れた殺菌効果を有し、臭気の発生が抑えられ、食品製造・加工機器に使用される種々の金属に対して腐食の発生が抑制された、食品および食品製造・加工機器の殺菌に用いられる殺菌剤組成物を提供する。【解決手段】エタノール、グルコン酸ナトリウム、カプリン酸、カプリル酸モノグリセライドおよびカプリン酸モノグリセライドを有効成分として含有する、食品または食品製造・加工機器の殺菌に用いられる殺菌剤組成物を提供する。【選択図】なし
