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A COMPOSITION CONTAINING THE EXTRACTS OF GALLNUT FOR PREVENTION OF BROWNING
专利权人:
한국식품연구원;KOREA FOOD RESEARCH INSTITUTE
发明人:
JEONG, MOON CHEOL,정문철,KIM, DONG MAN,김동만,LEE, HO JOON,이호준,CHOI, JEONG HEE,최정희,CHO, EUN YOUNG,조은영,JEONG, MOON CHEOLKR,KIM, DONG MANKR,LEE, HO JOONKR,CHOI, JEONG HEEKR,CHO, EUN YOUNGKR
申请号:
KR1020130078571
公开号:
KR1020150005159A
申请日:
2013.07.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要:
The present invention relates to a composition containing an extract of gallnut as an active ingredient for preventing browning. Also, the present invention relates to a method for preventing browning of food ingredients, comprising a process of treating the food ingredients with the composition for preventing browning. The composition containing the extract of gallnut as an active ingredient for preventing browning has an excellent anti-browning effect, thereby being able to replace the conventional synthetic browning inhibitors.본 발명은 오배자 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 오배자 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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