Федеральное государственное образовательное высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" (RU)
发明人:
Ким Игорь Николаевич (RU),Бондар Наталья Владимировна (RU),Никонова Маргарита Николаевна (RU),Князян Елена Николаевна (RU)
申请号：
RU2011130357/13
公开号：
RU2011130357A
申请日:
2011.07.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for preparing fish paste comprising raw butchering, cooking meat, the ambassador, fine grinding to obtain a uniform homogeneous structure with simultaneous application of vegetable oil and flavoring, packing, characterized in that the salting prepared minced mixture of minced fish and shredded milk from ratio of 1: 1 or 2: 1 or 1: 2, oil and flavoring is introduced into the salt mixture is minced in the following ratio by weight.%: minced salt mixture - 80 vegetable oil - 15, sugar - 4, spices - 1.Способ приготовления рыбной пасты, включающий разделку сырья, приготовление фарша, посол, тонкое измельчение до получения однородной гомогенной структуры с одновременным внесением растительного масла и вкусовых добавок, фасовку, отличающийся тем, что для посола готовят фаршевую смесь из рыбного фарша и измельченных молок, взятых в соотношении 1:1 или 2:1 или 1:2, растительное масло и вкусовые добавки вносят в соленую фаршевую смесь при следующем соотношении компонентов мас.%: соленая фаршевая смесь - 80, масло растительное - 15, сахар - 4, специи - 1.
