从河豚鱼提取呈味肽的方法
- 专利权人:
- 浦江县美泽生物科技有限公司
- 发明人:
- 谢雨欣
- 申请号：
- CN201810475511.7
- 公开号：
- CN108976275A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了从河豚鱼提取呈味肽的方法,包括前处理、水溶性多肽制备、超滤分级、凝胶层析分离、RP‑HPLC分离纯化,具体为:向河豚鱼肉中加重蒸水、莽草酸和对羟基肉桂酸,浸泡后匀浆;将匀浆中加入椰油酰胺丙基甜菜碱,沸水提取得水溶性物质提取液,然后切向超滤,滤过液冷冻干燥得冻干粉;将冻干粉用超纯水溶解过滤后通过葡聚糖凝胶柱进行分离,筛选出滋味特性强同时肽含量高的组分;将凝胶层析分离筛选得到的呈味多肽组分用RP‑HPLC纯化,收集滋味特性强且肽含量高的组分,冷冻干燥,即得呈味肽。有益效果为:本发明提取方法溶出速率快,溶解度高,亲水性佳,获得鲜味和甜味极佳的呈味肽,得到呈味肽能被快速、准确的分析。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
