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咖啡樱桃的加工方法及由此获得的萃取产品
- 专利权人:
- 马斯特科德布鲁尔股份公司
- 发明人:
- R·劳克斯,T·于恩
- 申请号：
- CN201880051631.2
- 公开号：
- CN110996675A
- 申请日:
- 2018.22.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了在咖啡樱桃的基础上生产咖啡果萃取物的方法和/或技术,该方法和/或技术能够提高咖啡果的可用芳香组分和营养有益成分(包括多酚、抗氧化剂和/或糖)的萃取和产率。具体而言,本发明涉及一种咖啡樱桃加工方法,包括以下步骤:(1)向咖啡樱桃或向任何从咖啡樱桃中获得的果肉或生的、未经烘焙的咖啡豆中加水,以形成悬浮液;(2)将所述悬浮液在多个步骤中湿磨至平均颗粒大小为100μm或更小;和(3)对所述悬浮液进行至少包括分离水相的一个或多个分离和/或加工步骤以获得至少一种咖啡樱桃萃取物,该咖啡樱桃萃取物选自咖啡樱桃香气、咖啡樱桃油、咖啡樱桃粉、咖啡樱桃汁、咖啡果肉香气、咖啡果肉粉、咖啡果肉汁、咖啡香气和生的或经烘焙的咖啡粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
