YOON, SUNG RANKR,윤성란,KANG, DONG KYUNKR,강동균,RYU, JUNG AKR,류정아,CHOE, SO YOUNGKR,최소영,SUNG, JEON JOONGKR,성전중,LEE, SUK HEEKR,이숙희,KIM, SANG KUKKR,김상국,SHIN, JONG HEEKR,신종희,YOON, SUNG RAN,KANG, DONG KYUN,RYU, JUNG A,CHOE, SO YOUNG,SUNG, JEON JOONG,LEE, SUK HEE,KIM, SANG KUK,SHIN, JONG HEE
申请号：
KR1020170008911
公开号：
KR1020180085325A
申请日:
2017.01.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing rice syrup using freeze concentration and to the syrup, and specifically, to a method for manufacturing rice syrup using freeze concentration, by which the color of the syrup is made brighter than conventional syrup, the amino acid content is kept high, and a freeze concentration method is applied in a manufacturing step for manufacturing syrup to make the color and sugar content desired by a user, and to the syrup.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 동결농축을 이용한 쌀 시럽 제조방법 및 그 시럽에 관한 것으로서, 종래의 시럽보다 시럽의 색상을 밝게 하고, 아미노산함량이 높게 유지되도록 하며, 시럽을 제조하는 제조단계에서 동결농축방법을 적용하여 사용자가 원하는 색상 및 당도가 되도록 하는 동결농축을 이용한 쌀 시럽 제조방법 및 그 시럽에 관한 것이다.
