一种粗粮饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 田丰
- 发明人:
- 田丰
- 申请号：
- CN200710041586.6
- 公开号：
- CN101313687A
- 申请日:
- 2007.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种粗粮饼干及其制备方法，其配方为粗粮专用粉15～18％、面筋粉30～38％、食用植物油8～15％、白砂糖12～20％、全脂奶粉2～3％、碳酸氢钠0.2～0.25％、碳酸氢铵0.2～0.35％、食用盐0.1～0.25％、粗粮香精0.1～0.25％、鸡蛋2～3.5％、其余为水。制备时取所需原料，经干粉预先混合、调制混合液，再将混合液加入预先混合的干粉中混合，加水揉制成面坯，将面坯揉捻星发压制成生坯，送入烤箱烘烤，出炉后涂覆棕榈油，晾干后包装。采用由天然谷物类、杂豆类、块茎类粗粮加工而成粗粮专用粉，原料配比易控制，成本低，质量稳定，适合规模化生产，口感好，具有保健减肥功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
