蛋白粉丝及其生产方法
- 专利权人:
- 新疆乔尔玛食品有限责任公司
- 发明人:
- 周阿骊,戴江
- 申请号：
- CN200410003071.3
- 公开号：
- CN1589650A
- 申请日:
- 2004.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 李伯勤
- 摘要：
- 本发明涉及一种蛋白粉丝及其生产方法，其蛋白粉丝由以下重量份的原料加工制作而成：小麦淀粉8－12份、马铃薯淀粉4－8份。其生产方法包含调浆、制丝、低温老化、松丝成型、干燥包装。本发明的方便粉丝以小麦淀粉为主要原料，配以小麦蛋白、马铃薯淀粉和其他的营养元素，经特殊工艺加工，尤其是采用了低温制冷技术，缩短了老化时间，克服了目前国内非蛋白粉丝糊化度低、老化时间长的缺点，所生产的产品口味好，复水性好，粉丝糊化度高，富含多种人体必需的氨基酸和有益的矿物质元素，且低脂肪，无胆固醇蛋白粉丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
