一种玫瑰花饮料及其生产工艺
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 赵天瑞,樊建,覃宇悦
- 申请号：
- CN200910094004.X
- 公开号：
- CN101455432A
- 申请日:
- 2009.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 何积国
- 摘要：
- 本发明提供了一种玫瑰花饮料及制作该饮料的生产工艺。该饮料是用新鲜玫瑰花经清洗干净，搅碎，将鲜花汁和碎花瓣分散于pH值为3.7～5.5的柠檬酸溶液中，用磨浆机磨浆，再用胶体磨匀浆，得到玫瑰花浆料；再将该浆料转入密闭容器中，加热到65～95℃杀菌以杀灭微生物，杀菌时间10～30分钟，冷却至常温；加入单宁酶在15～55℃温度下水解2～48小时；将水解脱涩玫瑰花浆料用卧式离心机过滤，再用管式离心机离心净化得净化液；将滤液按比例加入水和调味剂后得到的产品。该饮料具有多种天然色泽，且不仅脱除了玫瑰花的涩味，使该饮料口感良好，还保留了其香味和药用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
