A collagen mixture includes a portion of unhydrolyzed eggshell membrane collagen and a portion of Avian collagen. The method of making the eggshell membrane collagen includes separating a membrane from an eggshell, drying the membrane, and pulverizing the membrane into a powder. The method of making the Avian collagen includes adding an enzyme mixture to a thawed Avian cartilage to break the cartilage down into liquid form, heating the liquid cartilage to form a layer of liquid digest, raising the pH level of the liquid digest, heating the raised pH level liquid digest to form a partial solid content, and spray drying the partial solid content.Linvention concerne un mélange de collagène comprenant une partie du collagène de membrane de coquille dœuf non hydrolysé et une partie de collagène aviaire. Le procédé de fabrication du collagène de membrane de coquille dœuf comprend la séparation dune membrane provenant dune coquille dœuf, le séchage de la membrane et la pulvérisation de la membrane en une poudre. Linvention concerne le procédé de fabrication du collagène aviaire comprenant laddition dun mélange enzymatique à un cartilage aviaire décongelé pour rompre le cartilage en une forme liquide, le chauffage du cartilage liquide pour former une couche de produit de digestion liquide, laugmentation du niveau de pH du produit de digestion liquide, le chauffage du produit de digestion au niveau de pH augmenté pour former un contenu solide partiel, et le séchage par atomisation du contenu solide partiel.
