A carotenoid dye preparation which itself has excellent emulsion stability and, even when used in a water-based product, does not arouse troubles during long-term storage, such as precipitation of an insoluble matter and formation of a neck ring. The preparation is obtained by emulsifying a carotenoid dye of natural origin which, when formulated so as to have a color value E10%1cm of 2,550, has an acid value of 10 or lower and an acetone insoluble content of 5 wt.% or lower.La présente invention concerne une préparation de colorant caroténoïde présentant elle-même une excellente stabilité démulsion et, même quand elle est utilisée avec un produit aqueux, ne présente aucun problème durant une longue période de stockage, tel quune précipitation dans une substance insoluble et la formation dun collier. La préparation est obtenue par lémulsification dun colorant caroténoïde dorigine naturelle qui, lorsquil est formulé pour présenter une valeur de couleurs E10 %1cm de 2500, a une valeur acide égale ou inférieure à 10 et un contenu dacétone insoluble égal ou inférieur à 5 % en poids.
