用谷氨酸菌体蛋白生产营养调味汁的方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 王桂宏,栾兴社,薛长湖
- 申请号：
- CN200310105475.9
- 公开号：
- CN1235504C
- 申请日:
- 2003.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 姜明
- 摘要：
- 一种用谷氨酸菌体蛋白生产营养调味汁的方法，是利用味精厂谷氨酸发酵后回收的菌体为原料，采用综合的生化、生物发酵工程方法，将谷氨酸菌体经水洗、酸解后，再经加入1-5％的红曲和0.1％的生香酵母发酵，并对发酵液进行科学调配而成。本发明的工艺设计科学合理，产品口感纯正协调鲜美，香味浓郁，营养丰富，氨基氮≥0.4％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
