A coffee product and process are provided which produce a coffee product having elevated levels of 3,7-dimetylocta-1,6-dien-3-ol. In various forms, the coffee product is dry roast and ground coffee or a dry soluble coffee product such as a powder or granule form. The process includes adding 3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol to roast and ground coffee or a soluble coffee to produce an enhanced coffee flavor beverage, or to an extract or solution thereof.상승된 수준의 3,7-디메틸옥타-1,6-디엔-3-올을 갖는 커피 제품 및 그의 제조 방법을 제공한다. 각종 형태에서, 상기 커피 제품은 건조 로우스팅 분쇄 커피 또는 건조 가용성 커피 제품, 예컨대 분말 또는 과립 형태이다. 상기 방법은 강화된 커피 향미 음료를 제조하기 위해 3,7-디메틸옥타-1,6-디엔-3-올을 로우스팅 분쇄 커피 또는 가용성 커피, 또는 그의 추출물 또는 용액에 첨가하는 것을 포함한다.
