The present invention relates to lactobacillus bean curd and a method for manufacutring the same. Specifically, the present invention relates to the method for manufacturing lactobacillus bean curd and lactobacillus bean curd manufactured by the method which uses a secondary fermented lactobacillus culture medium in a bean curd manufacturing process, so that a survival rate of lactobacillus is excellent during a bean curd process, antimicrobial activity and activity of lactobacillus are improved to improve preservability of bean curd, an intestinal regulation effect is excellent, an effect of removing bean curd fermentation odor is excellent, elasticity of bean curd is excellent, a texture of bean curd is excellent, digestibility of bean curd is excellent, it helps to improve immunity when ingesting bean curd, it is effective in diet, and it is good for skin care.본 발명은 유산균 두부 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 2차 발효된 유산균 배양액을 두부제조과정에서 사용함으로써 두부가공시 유산균의 생존율이 우수하며, 유산균의 항균력 및 활동성이 향상되어 두부의 보존성이 향상되고, 정장효과가 우수하며, 두부 발효취의 제거효과가 우수하며, 두부의 탄력성이 우수하며, 두부의 식감이 우수하며, 두부의 소화성이 향상되며, 두부의 섭취시 면역력 향상에 도움이 되며, 다이어트에 효과적이며, 피부미용에 좋은 유산균 두부의 제조방법 및 상기 방법에 의하여 제조된 유산균 두부에 관한 것이다.
