酶法提取山药蛋白复合物的技术
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 张黎明,高文远,申蕊,谷守娜,王旭
- 申请号：
- CN200710058147.6
- 公开号：
- CN101348819B
- 申请日:
- 2007.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种从山药中提取山药蛋白复合物的方法，包括如下步骤：(1)制备山药粗粉或者山药浆液；(2)把山药粗粉或者山药浆液移入提取罐内，用蛋白酶进行提取，离心分离回收上清液I。山药残渣用蛋白酶重复提取一次，得上清液II。合并上清液I和上清液II，得到上清液III；(3)调节该上清液III pH至7，然后进行真空浓缩，巴氏灭菌，喷雾干燥或冷冻干燥即得山药蛋白复合物。用本方法可以最大限度地除去山药淀粉和粗纤维次要化学成分，保留山药最重要的具有保健功能的营养成分，并能保持提取物营养成分的生物活性。所得山药蛋白复合物可被广泛用于药品、保健食品、化妆品等的原辅料和食品添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
